A datolyaszilva, vagy más néven khaki, egy ínycsiklandó, édes, őszi gyümölcs, amelyet sokféleképpen felhasználhatunk a konyhában. Legyen szó friss fogyasztásról, sütikhez való adalékról, vagy lekvár készítéséről, a datolyaszilva minden alkalomra tökéletes választás. Ez a lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges alternatívát kínál a hagyományos lekvárokkal szemben, hiszen tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek támogathatják az immunrendszert. Most pedig mutatjuk, hogyan készíthetünk belőle egy finom, zamatos lekvárt, amely az őszi ízeket idézi meg!
Hozzávalók:
- 1 kg érett datolyaszilva
- 400 g cukor (ízlés szerint csökkenthető)
- 1 citrom leve
- 1/2 teáskanál vaníliás cukor (opcionális)
- 1/2 teáskanál fahéj (opcionális)
Elkészítés:
- A datolyaszilvákat alaposan megmossuk, majd félbevágjuk és eltávolítjuk a magokat. A gyümölcs húsát egy kést segítségével apróra vágjuk.
- A feldarabolt datolyaszilvát egy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a cukrot, a citrom levét, a vaníliás cukrot és a fahéjat, ha használunk.
- A keveréket közepes lángon kezdjük el főzni, folyamatosan kevergetve. Amikor a gyümölcs levet ereszt, alacsonyabb hőfokon tovább főzzük, amíg sűrűsödni kezd.
- Miután a lekvár elérte a kívánt állagot (kb. 30-40 perc), letesztelhetjük, hogy az állaga megfelelő-e: egy cseppet cseppentsünk egy tányérra, ha megszilárdul, akkor kész.
- A lekvárt forrón sterilizált üvegekbe töltjük, majd jól lezárjuk. Fordítsuk meg őket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ízesítési ötletek a khaki – datolyaszilva-lekvárhoz
- Gyömbérrel: A datolyaszilva édes ízét jól kiegészíti a friss gyömbér enyhe csípőssége. Reszelj bele egy kis friss gyömbért, hogy fűszeres, izgalmas ízhatást érj el, amely különlegessé teszi a lekvárt.
- Narancshéjjal: A narancs friss, citrusos aromája kiválóan illik a datolyaszilvához. Reszelt narancshéjat is adhatsz a lekvárhoz, hogy friss, enyhén savanykás ízt kapj, ami kiegyensúlyozza a gyümölcs édességét.
- Almával: Ha egy kis savanykásabb, frissebb ízt szeretnél, reszelj bele egy almát is a lekvárba. Az alma nemcsak ízletes, hanem segíthet a lekvár sűrűsödésében is.
- Rum vagy brandy: A felnőtteknek szóló változatokhoz egy kevés rum vagy brandy hozzáadásával gazdagíthatod a lekvárt. A szeszes italok enyhe karamellás íze különleges aromát kölcsönöz a készítménynek.
- Vaníliával: A vanília meleg, édes jegyei jól illenek a datolyaszilvához. Használhatsz vaníliás cukrot vagy egy fél rúd vaníliát is, amit a főzés során hozzáadhatsz a lekvárhoz.
- Fahéj és szegfűszeg: A fahéj és a szegfűszeg meleg, téli ízei kiválóan passzolnak a datolyaszilvához. Ha szereted az őszies, fűszeres ízeket, próbáld ki mindkettőt egy csipetnyit.
- Citromfű vagy levendula: Ha valami friss, virágos ízt szeretnél, próbálj citromfűvel vagy levendulával ízesíteni. A levendula különleges, virágos aromája és a citromfű friss, citrusos hatása új dimenziókat ad a lekvárnak.
- Chili: Ha szereted a csípős ízeket, egy pici chili hozzáadásával igazi különlegességet varázsolhatsz a lekvárba. A csípősség jól ellenpontozza a datolyaszilva édességét, izgalmas, fűszeres ízélményt teremtve.
Ezek az ízesítési ötletek még személyre szabottabbá teszik a lekvárt, és lehetőséget adnak arra, hogy saját kedvenc fűszereidet és aromáidat alkalmazd!
Végszó:
A khaki-datolyaszilva-lekvár egyszerűen elkészíthető, és különleges, édes ízével igazi őszi finomság lesz. Tökéletes reggelire, palacsintához, vagy akár süteményekhez is. A friss gyümölcsök tápanyaga és íze így egész évben élvezhető, miközben egyedi ízélményt nyújt. Próbáld ki ezt a receptet, és hozz létre egy különleges lekvárt, amely felidézi a természet friss, édes ízeit!
Gyümölcsös felfrissülés – csak a természet legjava
Kiszerelés: 3 liter (2330 Ft / Liter)
Ajánlott napi adagja: 2dl / 466 Ft
Kiszerelés: 3 liter (3660 Ft / Liter)
Ajánlott napi adagja: 1dl / 360 Ft
Kiszerelés: 3 liter (3330 Ft / Liter)
Ajánlott napi adagja: 1dl / 330 Ft