Sárgabarack: a nyár aranyba mártott csókja, amit most üvegbe zárhatsz! Édes, napérlelte, selymes húsú gyümölcs, ami nemcsak frissen mennyei, hanem lekvárként és szörpként is igazi kincs.
Egy kevés cukor, pár csepp citrom, és máris kész a napfényízű finomság, amit még a nagyi is elismeréssel kanalazna. És a legjobb? Mindez tartósítószer nélkül, tele természetes vitaminnal, antioxidánsokkal és boldogsághormonnal! Ne hagyd, hogy a barackszezon elsuhanjon melletted – ragadd meg, főzd be, és zárd üvegbe a nyarat! A barackláz hivatalosan is elkezdődött!
A sárgabarack jótékony hatása
A sárgabarack nemcsak zamatos és édes, de tápláló is: gazdag A-provitaminban (béta-karotinban), C-vitaminban, káliumban és rostokban. Fogyasztása elősegítheti a bőr egészségének megőrzését, hozzájárulhat a látás védelméhez, és akár az emésztést is támogathatja. A sárgabarackban lévő polifenolok antioxidáns tulajdonságú vegyületek, melyek részt vehetnek a sejtvédelemben – így minden kanál lekvárban egy kis egészség is rejlik!
Házi sárgabarack szörp – a napfény üveges változata
Hozzávalók:
- 2 kg érett, hibátlan sárgabarack
- 1,2 kg kristálycukor
- 1 citrom leve
- Ízlés szerint: friss rozmaring, vanília vagy fahéjrúd
Elkészítés:
- A barackokat mosd meg, magozd ki és darabold fel.
- Egy nagy lábasban kezd el főzni, míg levet ereszt.
- Botmixerrel pürésítsd, majd szűrd át sűrű szitán vagy gézlapon.
- A leszűrt léhez add a cukrot és a citromlevet, majd forrald fel.
- Ha szeretnéd feldobni, főzd együtt egy ág rozmaringgal vagy egy fél vaníliarúddal – mennyei!
- Forrón töltsd steril üvegekbe, zárd le, fordítsd fejre 5 percre, majd hagyd kihűlni.
Tipp: A szörp szódával, jéggel vagy egy szelet narancs társaságában igazán frissítő!
Ízesítési tippek – szörphöz:
Ha szeretnél egyedi, frissítő csavart vinni a sárgabarack szörpbe, próbáld ki friss mentával, citromfűvel vagy egy kevés reszelt gyömbérrel. Egy fél vaníliarúd főzés közben elegánsan lágyíthatja az ízeket, míg egy kis rozmaring vagy levendula különleges, felnőttes aromát adhat az italnak. Ne félj kísérletezni: a barack jól harmonizál savas és édes-fűszeres jegyekkel is!
Házi sárgabaracklekvár – kanalazható nyár
Hozzávalók:
- 2 kg érett sárgabarack
- 80 dkg cukor
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 csomag dzsemfix (elhagyható)
Ízesítéshez: 1 rúd vanília, 1 tk fahéj vagy egy leheletnyi levendula
Elkészítés:
- A barackokat mosd meg, magozd ki és ízlés szerint darabold vagy pürésítsd.
- Tedd egy nagy lábasba, add hozzá a cukrot, citromlevet és a héjat.
- Főzd kb. 30-40 percig, míg besűrűsödik – közben ízesítheted vaníliával, fahéjjal vagy egy csipet levendulával.
- Ha biztosra mennél a sűrűséggel, keverj hozzá dzsemfixet.
- Forrón kanalazd tiszta üvegekbe, zárd le, állítsd fejre pár percre, majd hagyd lassan kihűlni.
Praktika: Ha szeretnéd, hogy darabos maradjon a lekvár, csak a felét pürésítsd, a másik felét hagyd kockázva!
Ízesítési tippek – lekvárhoz:
A sárgabaracklekvár önmagában is csodás, de néhány apró trükkel még izgalmasabbá teheted. Egy csipetnyi fahéj vagy őrölt kardamom meleg, fűszeres mélységet ad, míg egy kevés vanília vagy egy-két csepp mandula aroma telt, desszertszerű karaktert kölcsönöz. Különlegessé válik egy kevés reszelt narancshéjjal vagy akár pár levendulavirág hozzáadásával – ezekkel igazi gourmet lekvárt készíthetsz!
Tipp: így használd!
- A házi sárgabarack szörp kiváló alap limonádéhoz, koktélhoz vagy fagylaltöntetként.
- A lekvár remek pirítósra, kalácsra, palacsintába vagy túrótöltelékbe, de sütemények rétegezéséhez is tökéletes. Egy kanál joghurton vagy zabkásán? Egyenesen fenséges!
Ne hagyd, hogy a nyár ízei eltűnjenek – tedd el őket üvegbe, és élvezd akár egy szürke januári reggelen is! Egy korty barackos szörp vagy egy kanál illatos lekvár garantáltan visszarepít a kánikulás napok emlékéhez. Merj kísérletezni a fűszerekkel, és alkoss valami igazán egyedit a saját konyhádban! Boldog főzést, üvegbe zárt nyarat kívánunk!
Nincs trükk, csak tiszta gyümölcs – kóstold meg!
2330 Ft/liter
2990 Ft/liter
1790 Ft/liter
1990 Ft/liter
1990 Ft/liter
Barringtonia dió – Cut nut (Barringtonia edulis) – egzotikus dióféle, amit akár otthon is termeszthetsz
