A narancs- és citromhéj lekvár nemcsak ízletes, hanem környezettudatos módja is annak, hogy a gyümölcsök héját hasznosítsuk. Az alábbiakban bemutatjuk a receptet, megmagyarázzuk, miért fontos bio vagy organikus gyümölcsöket használni, és megosztunk néhány érdekességet a lekvárral kapcsolatban.

Miért válasszunk bio vagy öko organikus gyümölcsöket?

A citrusfélék héját gyakran kezelik gombaölő szerekkel, mint például imazalil és prokloráz, amelyek felszívódnak a héjba, és mosással nem távolíthatók el. Ezek az anyagok egészségkárosító hatásúak lehetnek, ezért a kezelt gyümölcsök héját nem ajánlott fogyasztani. A bio vagy organikus termesztésű citrusfélék esetében nem alkalmaznak ilyen vegyszereket, így héjuk biztonságosan felhasználható.

A lekvár elkészítése

Hozzávalók:

  • 2 kg bio narancs héja
  • 1 db bio citrom héja
  • 1 liter víz
  • 1 kg cukor
  • 1 teáskanál pektin (de el is hagyható)
  • Pár szem szegfűszeg (ízlés szerint)

Elkészítés:

  1. Gyümölcsök előkészítése: Alaposan mossuk meg a narancsokat és a citromot meleg vízben, majd hámozzuk meg őket. A gyümölcsök héját vékonyan szeleteljük fel, ügyelve arra, hogy a fehér részt (albedót) minél inkább eltávolítsuk, mivel ez keserű ízt adhat a lekvárnak.
  2. Áztatás: A felvágott héjakat helyezzük egy tálba, és öntsünk rájuk meleg vizet. Hagyjuk ázni legalább 30 percig, majd cseréljük le a vizet, és ismételjük meg az áztatást még egyszer. Ez segít csökkenteni a héjak keserűségét.
  3. Főzés: Tegyük a lecsöpögtetett héjakat egy nagy lábasba, adjuk hozzá az 1 liter vizet, és a szegfűszeget majd forraljuk fel. Csökkentsük a hőmérsékletet, és lassú tűzön főzzük a héjakat körülbelül 30 percig, amíg megpuhulnak.
  4. Cukor hozzáadása: Adjuk hozzá az 1 kg cukrot a lábasba, és az 1 teáskanál pektint folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg a keverék besűrűsödik és eléri a kívánt lekvár állagot. Ez további 30-45 percet vehet igénybe.
  5. Tartósítás: A forró lekvárt töltsük sterilizált üvegekbe, zárjuk le szorosan, és fordítsuk fejjel lefelé 5 percre a vákuum kialakítása érdekében.
Tudtad, hogy a narancs- és citromhéj nemcsak finom lekvár alapanyag, hanem magas pektintartalmának köszönhetően természetes sűrítőanyagként is működik?

Környezettudatosság és ízvilág

A lekvár készítése során a gyümölcsök héját használjuk fel, amelyeket gyakran kidobnánk. Ezzel csökkentjük a hulladék mennyiségét, és új, ízletes terméket hozunk létre. A narancs- és citromhéj lekvár különleges, enyhén kesernyés ízvilága remekül illik pirítósra, süteményekbe vagy akár sajtok mellé.

Tápanyagok és vitaminok

A citrusfélék héja gazdag rostokban, antioxidánsokban és illóolajokban. Tartalmaz flavonoidokat, amelyek gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatásúak. Emellett a héjban található C-vitamin hozzájárul a szervezet védekezőképességének növeléséhez.

Ízesítési ötletek

  • Fűszerek: Fahéj, vanília vagy csillagánizs hozzáadásával különleges aromát adhatunk a lekvárnak.
  • Gyümölcsök: Kombinálhatjuk narancs és citrum gyümölcs húsával vagy más citrusfélékkel, például grapefruit vagy lime héjával a komplexebb íz eléréséhez.
  • Édesítés: A cukor egy részét helyettesíthetjük mézzel vagy nádcukorral az eltérő ízprofil érdekében.

A narancs- és citromhéj lekvár készítése nemcsak finom, hanem környezettudatos választás is. Bio gyümölcsök használatával elkerülhetjük a káros vegyszereket, és egészséges, ízletes lekvárt készíthetünk otthon. Próbáljuk ki bátran, és fedezzük fel a házi készítésű lekvárok varázsát!

Tiszta gyümölcs, tiszta erő – lépj egy lépést az egészség felé!

Original price was: 10990 Ft.Current price is: 9990 Ft.
3330 Ft/liter

Oszd meg a cikket az ismerőseidnek!

Bevásárlókosár0
Nincs termék a kosaradban!
Vásárlás folytatása
0
Válassz ki egy elérhető kupont az alábbiakból: