Képzeld el, ahogy egy forró nyári délutánon kinyitsz egy üveg házi málnaszörpöt: a kupak letekerése után azonnal megcsap a friss, napsütötte málna édes illata, amitől egy pillanat alatt visszarepülsz a gyerekkorod legszebb kertjeibe.
Vagy gondolj bele, milyen érzés, amikor a reggeli pirítósra vagy a palacsinta közepére csurran egy kanál selymes, illatos málna lekvár — mintha egy üvegbe zárt nyár kacsintana rád minden falattal! A legjobb pedig, hogy mindezt te magad is megalkothatod, tartósítószer nélkül, színtiszta gyümölcsből, egy kis cukorral és egy csipetnyi varázslattal. Ne engedd, hogy a nyár esszenciája kárba vesszen — idén a málna legyen a kamrád ékszere!
A málna jótékony hatása
A málna nemcsak ellenállhatatlanul édes és illatos, hanem rengeteg C-vitamint, mangánt és élelmi rostot tartalmaz, emellett gazdag ellagsavban és flavonoidokban, melyek antioxidáns hatásukról ismertek. A málna rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a sejtek védelméhez és a természetes védekezőképesség erősítéséhez. Egy marék friss málna tehát nemcsak finom, de akár a napod vitaminbombája is lehet!
Házi málnaszörp recept – kortyolj nyarat minden pohárban!
Házi Málnaszörp
A házi málnaszörp édesen gyümölcsös, enyhe savanykás frissességgel, ami felüdít még a legforróbb napokon is.
Hozzávalók:
- 2 kg érett málna
- 1,5 kg kristálycukor (mézzel is édesítheted részben)
- 1 citrom leve
- 1 mokkáskanál citromsav (opcionális)
Ízesítéshez: friss citromfű vagy menta, 1 rúd vanília vagy pár szem szegfűszeg (különleges aromához)
Elkészítés:
- A málnát alaposan mosd meg, majd fakanállal vagy botmixerrel törd össze.
- Lassú tűzön főzd 10-15 percig, amíg bő levet enged.
- Szűrd át sűrű szitán vagy tiszta gézen, hogy selymes szörp maradjon.
- Add hozzá a cukrot és a citromlevet (plusz a citromsavat, ha használod), forrald fel, míg a cukor teljesen elolvad.
- Ha szeretnéd megbolondítani, főzd bele a vaníliát, szegfűszeget vagy egy marék friss citromfüvet!
- Forrón töltsd tiszta üvegekbe, zárd le, és állítsd fejre pár percre, hogy vákuum keletkezzen.
Praktika: Felbontás után hűtőben tárold, és készíts kisebb üvegekbe is, hogy sokáig élvezhesd a nyár ízét!
Házi málna lekvár recept – süteménybe, palacsintába vagy csak kanállal!
Házi Málna Lekvár
A házi málna lekvár bársonyos állagával és gazdag ízével minden falatot ünneppé varázsol.
Hozzávalók:
- 2 kg málna
- 80 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 1 csomag dzsemfix (elhagyható)
Ízesítéshez: fél vaníliarúd, pár csepp citromhéj aroma vagy 1 kiskanál fahéj
Elkészítés:
- A málnát mosd meg, és tedd egy nagy lábasba.
- Pürésítsd botmixerrel vagy hagyd kissé darabosra, ha szeretnél gyümölcsdarabokat a lekvárba.
- Add hozzá a cukrot, a citromlevet és héjat, majd főzd 20-30 percig, míg szépen besűrűsödik.
- Közben ízesítheted vaníliával, kevés fahéjjal vagy egy kis citromhéj aromával – mennyei!
- Ha biztosra mennél, használj dzsemfixet a csomagolás szerint.
- Forrón töltsd steril üvegekbe, zárd le, fordítsd fejre pár percre, majd takard be, hogy lassan hűljön ki.
Praktikák a házi málnaszörp és málna lekvár készítéséhez
1. Válassz mindig érett, friss málnát!
A legjobb ízért és illatért mindig a piacon vagy kertben szedett, teljesen érett, sértetlen gyümölcsöt használd.
2. Alapos mosás, de óvatosan
Málnát finoman, hideg vízben mosd meg, hogy ne törjön szét a gyümölcs, és ne ázzon el túlzottan.
3. Szűréshez használj sűrű szitát vagy gézt
A szörp átlátszó és sima lesz tőle, így nem lesznek benne magok vagy darabok.
4. Citromlével és citromsavval a frissességért
Ezek megőrzik a gyümölcs élénk színét, és segítenek a tartósításban.
5. Üvegek sterilizálása elengedhetetlen
Forró vízben vagy sütőben sterilizáld az üvegeket, hogy a lekvár és szörp hosszabb ideig elálljon.
6. Ne töltsd az üvegeket teljesen tele!
Hagyj kb. 1 ujjnyi helyet, hogy a vákuumképződés megfelelő legyen, így a termék tovább friss marad.
7. Forrón töltsd az üvegekbe, majd fejre állítva hagyd kihűlni
Ez a trükk vákuumot képez, ami segít a tartósításban és megakadályozza a romlást.
8. Tárolás
Felbontás után a szörpöt és lekvárt mindig tartsd hűtőben, és lehetőleg pár héten belül fogyaszd el.
9. Kísérletezz az ízesítéssel!
Adj hozzá egy csipet fahéjat, vaníliát, vagy friss mentalevelet, hogy egyedi, különleges aromákat alkoss.
Tipp: tálalás és felhasználás
- A házi málnaszörp szódával, ásványvízzel, jégkockával hűsítő csoda, de limonádéba keverve is tökéletes!
- A málna lekvár pirítóson, palacsintában vagy krémes sütiben verhetetlen – egy kanállal natúr joghurtra csorgatva is igazi kényeztetés!
Most, hogy már tudsz minden titkot a házi málnaszörp és málna lekvár készítéséről, nincs más hátra: indulhat a főzés, és teljen meg a kamra a nyár ízével!
Egy korty szörp vagy egy kanál lekvár télen is eszedbe juttatja a napérlelte málna illatát. Bátran kísérletezz a fűszerekkel, és készítsd a saját ízlésed szerint! Boldog főzést és jó étvágyat!
Próbáld ki most! Nézd meg gyümölcsleveinket!
1990 Ft/liter
1990 Ft/liter
1990 Ft/liter
2330 Ft/liter
5 különleges gyümölcs, amiből isteni nyári hűsítőt készíthetsz otthon
