A birsalmasajt a régi idők egyik legkedveltebb édessége, amelyet sokan még mindig nosztalgiával fogyasztanak. Ez a különlegesség nem csupán ízletes csemege, hanem tartósítószerek nélküli, természetes finomság, amely méltó helyet talál az ünnepi asztalon is. Az alábbi recept segítségével te is könnyedén elkészítheted otthon, így elkerülheted a bolti adalékanyagokat. Legjobb friss, illatos birsalmából készíteni – türelemmel és szeretettel.
Egy érdekes tény a birsalmáról, hogy az ókori görögök a szerelem és termékenység jelképének tartották. A mítoszok szerint Aphrodité, a szerelem istennője, egy birsalmát ajándékozott Parisznak, amikor ő a világ legszebb nőjének ítélte. Emiatt a birsalmát gyakran adták nászajándékként is, hogy szerencsét és bőséget hozzon a házasságba.
Hozzávalók:
- 2 kg birsalma
- 1 kg cukor
- 1 citrom leve
- (Opcionális: vaníliarúd vagy fahéjrúd a fűszerezéshez)
Elkészítés:
- Előkészítés: A birsalmákat alaposan mosd meg, majd vágd fel negyedekre. Nem szükséges meghámozni, de a magházat és az esetleges sérült részeket távolítsd el.
- Főzés: Tedd a birsalmákat egy nagy fazékba, önts rájuk annyi vizet, hogy éppen ellepje. Főzd őket közepes lángon, amíg teljesen megpuhulnak (kb. 30-40 perc).
- Pürésítés: Ha megpuhultak, szűrd le őket, majd egy botmixerrel vagy passzírozóval pürésítsd simára.
- Cukor hozzáadása: Mérd le a püré mennyiségét, és minden 1 kg püréhez adj hozzá 1 kg cukrot. Tedd vissza a fazékba, és add hozzá a citromlevet, valamint a fűszereket, ha szeretnél extra ízeket.
- Sűrítés: Folyamatos keverés mellett alacsony lángon főzd tovább a pürét. Amikor már besűrűsödött és nehezen keverhető, az állaga jelzi, hogy készen áll. Ez általában 1-2 órát vesz igénybe.
- Formába öntés: Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe vagy szilikonformába öntsd bele a kész masszát. Simítsd el a tetejét, majd hagyd szobahőmérsékleten megszilárdulni (ez néhány napot is igénybe vehet).
- Szárítás: Miután megkeményedett, szeleteld fel tetszés szerint. Hűvös, száraz helyen tárold, hogy hosszú ideig élvezhesd a birsalmasajt ízét.
A tartósítószermentes birsalmasajt elkészítése ugyan időigényes, de a végeredmény minden fáradozást megér. Ez a tradicionális édesség nemcsak a családi összejövetelek éke lehet, hanem remek ajándékötlet is, amelyet természetes alapanyagokból, saját kezűleg készítettél. Élvezd a birsalmasajt minden falatját, és oszd meg szeretteiddel ezt a finomságot!