A cupuacu (Theobroma grandiflorum) egy lenyűgöző trópusi gyümölcs, amely az amazóniai esőerdők mélyéből származik. Sokan csak „a csokolédé gyümölcseként” emlegetik, hiszen a kakaó közeli rokona, és íze is emlékeztet rá, ám mégis sajátos karaktere van. A gyümölcsből kinyert vajat és húsát nemcsak élelmiszerekben, hanem kozmetikai termékekben is alkalmazzák. Az utóbbi években egyre többen fedezik fel újra, köszöhetően a benne rejlő ígéretes tápanyagoknak és sokoldalú felhasználhatóságának.
Növénytani jellemzők: cupuacu az amazóniai trópusokról
A cupuacu a Theobroma nemzetség tagja, ugyanabba a botanikai családba tartozik, mint a kakaó. A fa átlagosan 5-20 m magasra nő meg, nagy levelekkel és mutatós virágokkal. Termőterülete főként Brazília, de Peruban és Kolumbiában is előfordul.
Hogyan terem a cupuacu?
A fa meleg, párás környezetet kedvel, évente egyszer vagy kétszer terem. A termések körülbelül 20-25 cm hosszúak, barna, fás héj veszi őket körül. Az érett gyümölcs általában a fa alatt található, mivel lehullik.
Fajták és változatok
Léteznek termesztési célra nemesített fajták, amelyek nagyobb gyümölcsöt vagy vastagabb gyümölcsfalat hoznak, de a legelterjedtebb az eredeti vad fajta.
Cupuacu gyümölcs jellemzői
Íz és illat
A cupuacu íze rendkívül egyedi: a csokolédé, az ananász és a mangó keverékére emlékeztet. Illata intenzív, aromás.
Állag és megjelenés
Belseje puha, krémes állagú, kissé rostos. A héj vastag és kemény, de óvja a belső gyümölcshús puhaságát.
Tárolhatóság
A friss cupuacu gyömölcs hűtve néhány napig eltartható. Hosszabb ideig pürésítve vagy fagyasztva őrzik meg.
Felhasználási lehetőségek
- Gyümölcslék, turmixok
- Csokolédék, desszertek
- Jégkrémek
- Kozmetikumok (vaj formájában)
Különleges receptek
Brazíliában híres a „cupuacu mousse” és a püréből készülő fagylalt.
Kulturális felhasználás
Az őslakos népek hagyományosan is fogyasztották a gyümölcsöt, és használták élelmiszerként és bőrápolási célokra is.
Vitamin- és tápanyagtartalom
A cupuacu bővelkedik:
- C-vitaminban
- Kalciumban
- Antioxidáns vegyületekben
- Rostokban
Lehetséges gyógyhatások
Európai és amerikai kutatások szerint a cupuacu antioxidáns-tartalma kiemelkedő lehet. Egyes laboratóriumi vizsgálatok szerint a benne található flavonoidok segíthetnek a sejtkárosító szabad gyökök semlegesítésében. Más vizsgálatokban a bőrön alkalmazott cupuacu-vaj hidratáló hatását elemezték, és eredményeik alapján akár természetes bőrápoló alternatívaként is szóba jöhet.
Mellékhatások, lehetséges kockázatok
Jelenleg nem ismertek súlyos mellékhatások a cupuacu fogyasztásával kapcsolatban, azonban ritka esetben allergiás reakciót válthat ki a gyümölcs vagy a belőle készült termékek. Mint minden új élelmiszer esetében, fokozatos bevezetése javasolt.
Fenntarthatóság és agrártechnológia
A cupuacu termesztése fenntarthatóbb lehet, mint a kakaóé, mivel nem igényli az esőerdők tömeges irtását, és vegyszermentesen is jól termeszthető. Egyre több agroökológiai projekt foglalkozik a cupuacuval mint alternatív, gazdaságilag is jövedelmező haszonnövénnyel.
Érdekességek és fun factek
- A „Theobroma” jelentése: „az istenek eledele”.
- A cupuacu nevét a brazil őslakos nyelvekből eredően „nagy kakaónak” is fordíthatnánk.
- Brazíliában a cupuacu annyira népszerű, hogy fagyik, csokoládék és kozmetikumok alapanyaga is lett.
- A cupulate, azaz a cupuacuból készült „csokoládé”, teljesen kakaómentes alternatívát kínálhat.
Lehet-e cupuacut termeszteni Magyarországon?
A cupuacu kizárólag meleg, párás trópusi klímán érzi jól magát, ezért Magyarország éghajlata nem alkalmas a szabadföldi termesztésére. Üvegházi vagy botanikus kerti körülmények között kísérleti jelleggel tartható, de kereskedelmi termesztése hazánkban nem reális. A feldolgozott cupuacu-termékek viszont elérhetők lehetnek hazai webshopokból és speciális boltokból.
Összegzés
A cupuacu egy különleges, Dél-Amerikából származó gyümölcs, amely ízével és beltartalmi értékeivel egyaránt lenyűgözheti azokat, akik valami újdonságra vágynak. Bár hazánkban nem termeszthető, import formában egyre inkább elérhető – legyen szó kozmetikumokról, porokról vagy akár cupulate-ről. Egzotikus alternatívát jelenthet azok számára, akik szeretnék bővíteni az étrendjüket természetes és különleges trópusi alapanyagokkal.
A legfinomabb vitaminbomba – töltsd tele a poharad!
3330 Ft/liter
1990 Ft/liter
